橋本郁三・著　Ａ5判並製　ビニールカバー付き　233ページ （本体3,600円＋税）

「ゆでる，揚げる，リキュールをつくる，木の実でジャムをつくる」

野生植物を調査し続けて20数年、多数の著書をものする植物学者がまとめた一冊。
沖縄・奄美・南九州で出会った野草の、景色と味わいを満載。

久米島のキバナノヒメユリ，石垣島のテッポウユリ，徳之島のシマアザミ……やっと，きみに会えたなあ


【著者プロフィール】
橋本郁三 (はしもと　いくぞう）
鳥取大学では「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者，多肉植物生理の研究者。野生植物に興味をもち, 20数年，日本全国の食べられる野生植物を調査し，草木の分布，生態と，食味を追求中。1983年春，長野県の信州塩嶺高原別荘地に居を構えてからは，中部地方〜北日本〜北海道，四国，九州の種を調査。1991年より琉球の種にも目を向け, 日本各地のワイルド・フードのとりまとめ，資料のデジタル化，動画ＶＴＲの作成などに没頭して，現在にいたる。
◎おもな著書に，『おいしい野生植物の図鑑・全３巻』（誠文堂新光社），『野山の草木で酒づくり』『とっておき山菜利用術』『四季の花料理』（農山漁村文化協会），『四季の酒づくり』（学習研究社），『ポケット山の幸』『ポケット木の実』（家の光協会），『花とハーブ』（淡交社），『木の実・山菜事典・全２巻』（ほおずき書籍），『食べられる野生植物 大事典』（柏書房），『採って食べる 山菜・木の実』『花と山の幸−信州自然探求術』（信濃毎日新聞社）など。


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